分享16道小炒,适合冬季吃,清淡适口,不放肉吃着也下饭!

时间:2022-08-23 20:06 作者:宝博app官网
本文摘要:#「闪光时刻」主题征文 二期#大家好,接待大家来到我的美食自媒体,我是美食领域创作者美丽V山东:“专注美食,让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法,这几道美食也是深受大家的喜欢,而且是很常见的几道美食。 天天用普通的食材,做出最鲜味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。 酸菜炖粉条食材:猪肉、酸菜、粉条、老抽、生抽、葱、姜、蒜、鸡精做法:1,酸菜提前浸泡一个小时,再用清水淘洗洁净,切成小块。2,粉条提前泡发,猪肉切成薄片。

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#「闪光时刻」主题征文 二期#大家好,接待大家来到我的美食自媒体,我是美食领域创作者美丽V山东:“专注美食,让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法,这几道美食也是深受大家的喜欢,而且是很常见的几道美食。

天天用普通的食材,做出最鲜味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

酸菜炖粉条食材:猪肉、酸菜、粉条、老抽、生抽、葱、姜、蒜、鸡精做法:1,酸菜提前浸泡一个小时,再用清水淘洗洁净,切成小块。2,粉条提前泡发,猪肉切成薄片。3,热锅凉油,放入葱姜蒜炒出香味。

再倒入肉片大火快速翻炒,然后加入老抽和生抽炒香。4,放入酸菜炒出香味,再加入清水大火煮开,调小火炖5分钟。5,再将泡好的粉条放入锅中,炖至入味。

最后只加少许鸡精调味就可以出锅了,酸菜是有咸味的,盐就不用放了。小油菜炒木耳质料: 小油菜2人份、水发黑木耳约10枚、蒜末、葱姜末少许、蚝油一勺、盐、生抽、鸡精少许;做法1.锅烧热倒入油至7成热,放入蒜末,炸至微黄,有香气。2.再放入葱姜末煸炒出香。

加入一勺蚝油,翻炒。3.放入事先用水焯好的小油菜,翻炒2分钟,加入已熟的黑木耳。4.炒2分钟,加生抽少许、盐入味。最后加鸡精翻炒出锅。

5.如果汤多,可以勾点淀粉,菜会更有味道,色泽也好。【干煸杏鲍菇】质料:杏鲍菇500克、尖椒2个、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒20粒左右、生抽半汤匙、做法步骤:1.准备好所需质料,杏鲍菇和尖椒洗净。2.把杏鲍菇切成两段,再用手把杏鲍菇撕成筷子左右粗的条。

不要撕的太细,杏鲍菇炒制时还要缩水。3.葱切葱花,姜切末,大蒜切片,尖椒去蒂去籽,切成丝。

4.锅加油烧热,下入花椒小火炸制,将花椒小火炸至微焦,将花椒捞出不要,花椒要用小火炸制,这样能充实的把花椒的椒香味炸出来。5.下入葱花、姜末、蒜片爆香,再下入杏鲍菇大火煸炒(全程大火,杏鲍菇比力耐炒不用担忧会糊掉),将杏鲍菇煸炒成微黄色。6.下入尖椒和盐,生抽,大火翻炒匀称,关火,盛出装盘即可。爆炒腰花主料:猪腰子200克,辅料:冬笋片,水发木耳各50克;酱油10克,精盐3克,味精1克,绍酒20克,湿粉15克;做法1)将腰子洗净,一剖两片,批去腰臊,剖成麦穗花刀,切成宽2厘米、长5厘米的条,加酱油入味,用湿淀粉拌匀待用;2)笋片、木耳用滚水锅淖一下,酱油、精盐、味精、绍酒、清汤、湿淀粉调成芡汁;3)炒锅内加入花生油,置旺火上烧至九成热(约225℃)时,将腰花入油滑至卷缩成麦穗状迅速捞出,炒锅内留少量油,烧至六成热(约150℃)时,将蒜片、葱末放入煸炒,烹入醋、绍酒,加入冬笋片、木耳略炒,倒入芡汁,然后将腰花投入,迅速颠翻,淋上鸡油出锅即成。

红酒炖猪蹄质料:红酒、猪蹄、葱姜蒜、料酒、醋、盐、冰糖、老抽、花椒、八角、桂皮、干红辣椒、油、蚝油做法:1、 猪蹄洗净洁净后按骨缝切成小块,锅中烧热水,下猪蹄,焯水捞出后再洗净外貌的血沫,控干水分备用;姜切丝,蒜切片,葱切段;2、热锅放油,油热后加入姜丝、蒜片、葱段爆香,放入猪蹄块,小火翻炒五分钟,淋入料酒、醋焖烧一分钟,再加入凌驾猪蹄外貌上2厘米的热水,大火开锅后加入盐、冰糖、红酒、老抽、蚝油、花椒、八角、桂皮、干红椒;3、转小火烧煮一个半小时,汤汁收干即可出锅装盘。原蒸五元牛蹄筋食材:牛蹄筋1000克,枣(干)10克,荔枝10克,桂圆10克,莲子12克,枸杞子12克,鸡油15克,料酒25克,盐5克,蜂蜜50克,胡椒粉2克,大葱15克,姜15克。

做法步骤:1、葱和姜拍破,红枣洗净,蒸熟剥去皮,荔枝、桂圆剥去壳洗净;2、将鲜生牛蹄筋清洗,下入开水锅氽过,再用清水洗净,下入冷水锅内,在旺火上烧开,用小火焖煮到八成烂捞出,剔去杂质,切成5厘米长的段,再切成1厘米大的条,装入汤盅内;3、放入料酒、葱、姜、盐、蜂蜜、胡椒粉、鸡汤600毫升和原汤、荔枝、桂圆、红枣、莲子、枸杞、鸡油,上笼蒸至软糯取出,去掉葱姜,食用前20分钟,将五元牛蹄上笼蒸热取出,撒胡椒粉即可食用。【白菜卷】食材:白菜、猪肉、豆腐、胡萝卜、鸡蛋、葱姜、盐、生抽、蚝油、十三香、鸡粉、醋、水淀粉制作步骤:1、白菜一片一片剥下来,菜叶只管不要弄破,清洗洁净,豆腐剁碎,猪肉绞成肉末,胡萝卜切碎2、锅中烧水,水开后放入洗净的白菜叶,焯水烫软,捞出晾凉或直接过一次冷水,稍微挤一下,控干多余的水分3、猪肉放入盆中,加入葱姜末和鸡蛋,以及适量的盐、生抽、蚝油、十三香和鸡粉,搅拌上劲,再放入豆腐和胡萝卜,搅拌匀称即可4、焯过水的白菜平铺在案板上,放入适量调好的馅料,从一头卷到另一头,双方的直接卷子底部就可以,只要不露馅随意发挥即可5、锅中烧水,同时将全部包好的白菜卷摆在盘中,水开后放入蒸屉,大火蒸5分钟左右就可以了6、蒸好后拿出来,将盘中的汤汁倒入锅中烧开,太少可以加点清水,往里加点生抽、蚝油和醋搅拌匀称,淋入适量的水淀粉勾芡,汤汁浓稠后直接淋在蒸好的菜卷上即可香煎豆腐质料:豆腐、葱、酱油、蚝油、白砂糖、油做法:1. 先把豆腐洗净,水沥干。然后切吧切吧,把一大块豆腐切成小块儿2. 往锅里倒入适量的油,油不要多,煎豆腐不是炸豆腐3. 等油热时,把火调成小火,轻轻的放入豆腐。

放好后调成中火,煎至从侧面可以看得出底面金黄的时候就可以翻面啦4. 煎的差不多的时候就开始放酱料,加入一勺蚝油、三勺酱油、半勺白砂糖、差不多三分之一碗的清水,最后再放点葱花即可【蒜蓉西兰花】质料:西兰花、大蒜、红泡椒、食盐、白糖、生抽、蚝油做法:1.西兰花清洗洁净,改刀切小朵,大蒜几粒切蒜末放入碗中,加入一勺红泡椒。2.烧一锅开水,加入少许食盐和植物油,把西兰花焯水1分钟,捞出后过凉白开冷却备用。3.炒锅加入少许植物油,下入蒜末和红泡椒爆香,再加入蚝油、生抽、白糖、食盐调味,把调料翻炒化开。4.冷却后的西兰花控干水分摆放盘中,再把炒好的蒜蓉酱浇在上面即可完成。

麻辣鸭头【烹饪食材】:鸭头6个、麻辣暖锅底油1小块、酱2勺、花椒和麻椒适量、八角2个、香叶适量、草果1个、桂皮1块、食用油适量、料酒少许、老抽少许、生抽适量、冰糖适量、香菜适量【烹饪步骤】:1、首先准备好鸭头,洗洁净之后冷水下锅,然后将鸭头焯水。2、瞥见有许多的血末焯出来,然后将鸭头捞出来,冲洗洁净备用。3、准备一小块暖锅底料,然后将葱姜切好,要用的配料也准备好。

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4、锅中加入适量的食用油,然后放入一小块麻辣的暖锅底料,炒制融化。5、然后放入鸡葱花和姜片另有剩下的所有香料全部放入锅中。6、然后把焯好的鸭头放入锅中,再加入生抽和老抽、适量的料酒、酱和适量的冰糖,翻炒匀称,让料汁包裹住鸭头。7、最后加入适量的清水,约莫是能够没过鸭头就可以了,大家最好是用温水。

8、煮开之后转中火,然后盖上盖子焖40分钟左右的时间。9、时间差不多了,锅中的汤汁也已经快要干的时候打开盖子翻动一下,然后最后撒入一些香菜段,这样好吃的麻辣鸭头就做好了。【桂花糯米藕】质料:糯米 适量、莲藕 2节、冰糖 适量、红糖 适量、糖桂花 2勺做法:1、糯米提前2个小时泡好,用手能轻易碾碎的水平;2、莲藕洗净去掉外皮,用刀在藕的一头连同藕蒂切掉两三厘米,留作盖子;3、拿一只筷子,把泡好的糯米一点点塞到藕孔内里,塞到九分满左右即可,糯米之后会膨胀;4、合上藕盖,拿牙签牢固回去,建议5-6根牙签吧;5、藕放入锅中加入没过藕量的水,倒入红糖和冰糖,煮开后小火炖煮约2小时,中间不时翻面让其上色匀称;6、糯米藕蒸制完成后取出切片,摆盘淋上桂花酱即可。

蒸酥肉【烹饪食材】:猪肉400克、鸡蛋1个、料酒适量、淀粉适量、面粉适量。五香粉适量、盐适量、水适量、大蒜3瓣、香葱1根、剁椒1勺、生抽适量、白糖少许【烹饪步骤】:1、首先准备好新鲜的猪肉,然后切成薄片,切的时候大家只管要薄厚匀称。

2、鸡蛋打入碗中,然后加入淀粉、五香粉、盐和适量的面粉,然后搅拌匀称,淀粉最好是用红薯淀粉,因为粘性大,玉米淀粉的粘性没有那么大,裹不住,直到搅拌成糊了就可以了。3、搅拌好了之后将切好的肉片放入其中,搅拌匀称,让每一个肉片都裹上面浆。4、锅中加入适量的食用油,然后把裹好的肉片放入油锅中炸制,直到炸制金黄色了就可以捞出来了。

5、炸好的酥肉是这样的。6、葱蒜另有剁椒准备好,葱切葱花,蒜切末备用。7、锅中适才炸肉的油留一点,然后放入蒜末和一勺剁椒酱煸炒出香味,如果是喜欢吃辣椒的话可以多放一点剁椒。8、锅中再加入适量生抽和白糖再加入适量的盐,最后加入半碗温水,然后煮2分钟直到汤汁浓郁了关火,9、将做好的料汁淋入再炸好的肉片上面,然后放入蒸锅,约莫蒸20分钟就可以出锅了,撒入葱花。

鲜味的蒸酥肉就做好了。凉拌海蜇丝【所需食材】:海蜇500g,大蒜适量,香菜几根,黄根半根,小米辣适量,白芝麻适量,芝麻香油适量,米醋一勺,生抽酱油一勺,白糖一勺,盐适量,【烹饪步骤】:1、首先准备的就是料汁,首先就是蒜,蒜拍散去皮之后切成蒜泥,放在碗内里。大蒜先用刀拍散之后再去皮就会很简朴。2、加入适量盐举行调味。

盐不要加入太多,主要还是酸辣味。3、醋一勺增加风味。醋最好使用米醋,但要是没有米醋陈醋也是可以的。

4、生抽酱油一勺提色增味。5、最后加入芝麻香油一勺。香油可以给单调的酸辣增添一些风味。

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6、适量小米辣切成小段加入碗内里。7、然后把所有调料都搅拌匀称,这样一道简朴的;凉拌汁就做好了。8、海蜇清洗洁净切成细丝,放在碗里,上面铺上适量的黄瓜丝和香菜段。9、然后把先前准备好的调料加入到碗内里搅拌匀称。

10、最后撒上适量白芝麻就好了。蒜蓉蒸鲍鱼食材:鲍鱼8个,蒜1个,葱1根,红辣椒1个,生抽1勺,蚝油1勺,盐适量做法:1、 鲍鱼里外刷洁净,用刀具将鲍鱼挖下来,去除内脏后,冲洗洁净。2、 鲍鱼肉切十字花切,切好的鲍鱼肉放入壳中,摆入盘中。3、 大蒜切碎,用小火炒出香味,加1勺生抽,1勺蚝油翻炒匀称。

4、 将蒜蓉捕上鲍鱼上,撒上少许红辣椒,锅中水开后,蒸8分钟,出锅撒点葱花,再淋上热油就做好了。杏鲍菇炒韭菜【食材】韭菜、杏鲍菇、干辣椒、老抽、生抽、姜、盐【详细做法】1,杏鲍菇洗净,直接撕成条,撕成条比用刀切成条更好吃。韭菜摘洗洁净,沥干水分后切成段。

​2,热锅凉油,放入姜丝和干辣椒一起炒香。​3,倒入杏鲍菇,大火炒软。​4,加入少许老抽和生抽,大火炒出酱香味。​5,倒入韭菜,大火翻炒几下,然后加入盐调味就可以了。

【香菇蒸滑鸡】——所需食材——鸡腿肉4个,香菇50克,生抽2勺,盐少量,小米辣1个,料酒适量,老抽1勺,香葱适量。【制作步骤】:1、准备好一会要用到的食材,我用的就是鸡腿肉,大家也可以准备整鸡或者是小腿肉,鸡翅肉。香菇我准备的是干香菇,做这个香菇滑鸡一定要用干香菇来做,因为干香菇的味道浓郁,很是合适,新鲜的香菇没有干香菇做出来的好吃,我之前试过。

2、干香菇提前用温水泡发1个小时左右,泡发好的干香菇就是下面的状态了。3、把鸡腿肉清洗洁净,把鸡腿肉剔除了以后切成小块。把鸡腿肉放进小碗内里,加入生抽,老抽,料酒搅拌匀称以后放在一边,腌制20分钟左右。4、把香菇干泡发好了以后清洗洁净,把干香菇的根去掉,切成厚片。

5、把切好的香菇放进腌好的鸡肉内里一起搅拌匀称,放上红辣椒段。6、我是用电饭锅蒸的,大家可以用普通的锅来蒸就可以了,先是大火烧开,然后用中小火一直蒸个20分钟左右就可以了。

7、将蒸好的鸡腿肉取出来,撒上香葱粉饰一下,这个香菇滑鸡就做好了。我用电饭锅来做这个最大水平地保证了鸡腿肉的嫩滑,营养还不会流失掉,吃起来不上火,推荐给大家。这个香菇滑鸡是一道很是简朴的粤菜,做法很是的奇特,不用炒也不用油,可以说是很是康健的一种服法了,腌制事后的鸡腿肉鲜香滑嫩,搭配香菇的香醇,一掀开锅盖都是满屋飘香。

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