本文摘要：
#「闪光时刻」主题征文 二期#大家好，接待大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者美丽V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最鲜味的餐食。 同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
#「闪光时刻」主题征文 二期#大家好，接待大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者美丽V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最鲜味的餐食。
同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。私家咸烧白用料:五花肉约500克冬菜1、2片老姜1芽独蒜1个八角1个花椒粒1撮干辣椒几个白醋3份糖1份老抽3份＋1份醋1份生抽3份油适量做法带皮大块五花肉（肥瘦随意）刮洗洁净，冷水下锅，加几片姜，旺火催开后，中小火煮20分钟捞出过凉水降温；煮肉历程中预备调料：（1）、大片未切的冬菜淘洗洁净，挤干水分，切粗丝备用；（2）、姜、蒜拍碎，剁粗粒备用；（3）香料：八角一块、花椒粒适量、干辣椒节适量；（4）、刷肉皮酱：白醋、糖、老抽以3：1：3的比例调匀；（5）、蒸肉酱：醋、生抽、老抽以1：3：1的比例加适量白糖调匀；过凉的肉块擦干外貌水份，把（4）酱刷在肉皮上，多刷频频，并静置晾干；热油，肉块肉皮向下放入锅中将肉皮烫泡锅内留底油，下冬菜及部门姜碎炒香备用；烫皮肉块洗沐后用小刀刮去表皮烫黑或焦的部门，投入煮肉水中浸泡几分钟软化好的肉块切成半厘米左右厚的肉片，每片依次裹上（5）酱，皮朝下码放在蒸碗里，码好后撒（3），铺上炒过的冬菜，撒剩下的（2），淋上剩下的（5）；一大锅水烧开，蒸碗加盖盖实，上蒸笼，大火蒸20分钟后，小火继续一个半小时左右，至肉片软糯即可。笋干烧肉用料:五花肉800g，姜6片，八角2颗，香叶1片，料酒1小勺，冰糖10g，生抽1大勺，老抽1小勺，水笋400g，葱花适量做法800g五花肉切3cm长块状，入冷水锅焯水，煮沸1分钟后捞出沥干。热锅热油，下五花肉，小火煎至外貌金黄。
加6片姜、2颗八角、1片香叶、1小勺料酒、10g冰糖、1大勺生抽和一小勺老抽炒香。倒入没过肉的开水，大火烧开后撇去浮沫，转中火加盖炖30分钟；再加400g水笋炖30分钟，炖至笋干入味、五花肉软烂时，大火收汁至留有少许黏稠汤底。
如果是笋干，需提前1天用淘米水泡发好，同时，还可凭据笋的嫩老水平，适当延长炖煮的时间。出锅，撒上适量葱花粉饰，笋干烧肉完成！凉拌牛百叶食材：牛百叶、生姜、料酒、大蒜头、鲜红辣椒、麻油、生抽、醋、小葱、白糖、鸡精、味精做法：1、锅里倒入清水，大火烧开，牛百叶洗净切条加生姜倒入烧开的清水里；2、牛百叶烧开后加料酒，继续烧2分钟，捞起，过冷水后备用；3、把鲜红辣椒和大蒜头剁成碎末，加入麻油、醋、生抽、白糖、鸡精、味精后搅拌匀称；4、把上一步伐好的酱料浇在牛百叶上，再把小葱切段撒在上面，最后拌匀就可以端上桌吃了。菌香土豆炖排骨用料猪肋排500克土豆1个（500克）新鲜香菇6个姜6片大葱段5段大蒜5瓣生抽3勺（约20毫升）老抽1勺（约8毫升）料酒约20毫升冰糖15克花椒一小把（约30粒）八角3个香叶3片干辣椒（不吃辣可以不添加）5-8个盐适量做法准备好所有的食材，猪肋排切成7-8厘米长的段后洗洁净备用。
大葱葱白切5厘米的段。冲洗洁净的猪肋排加入料酒和3片姜片。拌匀后冷藏腌制15分钟备用，土豆去皮后切滚刀块，然后用清水浸泡，防止氧化变黑香菇洗净后切花刀备用，准备好一口锅，锅中放入足量冷水，然后开火，并将腌制好的排骨连带姜片一起，冷水下锅，煮开。冷水下锅的排骨会更充实地析出浮沫。
焯水好的肋排盛出洗净，并擦干外貌水分备用。锅中放油，油烧热后，转中小火，加入准备好的排骨，煎到稍微金黄。
然后加入葱段、香菇、大蒜、花椒、八角和香叶以及干辣椒，继续小火煸炒的香气四溢。接下来就在锅中加入没过于食材的水，然后加入生抽老抽以及冰糖，开大火炖煮开。煮开以后稍加调味，再一次转中小火，盖上锅盖焖炖一小时。然后加入土豆块，再焖炖15分钟，即可开盖、转大火将汤汁收浓，最后调味，准备出锅。
小火慢炖出来的排骨软嫩又入味，一斤不够吃啊不用将汤汁全部收到没有，收到浓稠、量变少一些即可，因为汤汁拌饭也超级鲜味呢～出锅装盘撒葱花粉饰一下就OK啦！茶树菇烧豆腐质料：茶树菇150克，豆腐200克，青甜椒40克，红甜椒40克，油5茶匙，蚝油1茶匙，盐1/2茶匙，生姜10克，生抽1茶匙开始制作：1 茶树菇洗净后控干水分；豆腐洗净后控干水分，切成约3.5厘米见方、0.5厘米厚的片。2 青甜椒和红甜椒洗净后，去掉内部的籽，切成2.5厘米见方的菱形块；生姜洗净去皮后切成姜丝。3 平底不粘锅中放入适量油，烧至七成热后将豆腐片用小火煎至两面金黄色，盛出备用4 另起一锅放入剩下的油，烧至七成热放入姜丝煸炒出香味，放入茶树菇煸炒片刻。5 加入煎好的豆腐片煸炒片刻，加入盐、生抽、蚝油和适量清水，小火逐步烧至入味。
6 最后加入青甜椒和红甜椒片，翻炒匀称即可出锅。秘制猪手用料猪蹄2只白酒2小盅姜片小葱蒜腐乳2-3块花椒大料香叶老抽生抽冰糖盐啤酒黑胡椒做法将猪手洗净。剁成小块。猪手横劈两半后，每半各剁成3-4块巨细即可。
清水里放入白酒、花椒粒、姜片和葱结，冷水下火焯猪手，之后捞出控干。将锅子烧热后倒油，油铺满锅底。加入姜片和2-3块王致和腐乳炒香。
接着转小火，放入猪手开始翻炒，加入一段葱白与猪手一起翻炒。倒入老抽提色，再加生抽、大料、香叶和盐提味。香味出来后倒入啤酒没过猪手，锅中撒些黑胡椒，加入冰糖有助于上色提亮。
大火煮开啤酒和猪手后，转小火煨，起码炖制过两小时。开大火收汁。等汤粘稠后，把蒜撒到锅里，翻炒匀称即可出锅猪蹄凉着吃。
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