本文摘要：
带鱼是日常餐桌上经常泛起的食材之一，它肉质鲜美、鱼刺少、营养富厚深得大家的喜爱。带鱼中含有卵白质、脂肪、维生素、钙、磷、铁、碘等营养身分，食用带鱼能为人体提供优质的卵白质、矿物质和维生素，从而提高人体免疫力、增强影象力，还能预防高血压、冠心病、动脉硬化等心脑血管疾病的发生，因而带鱼被大人公认为是老人和儿童的最理想滋补食品。
带鱼是日常餐桌上经常泛起的食材之一，它肉质鲜美、鱼刺少、营养富厚深得大家的喜爱。带鱼中含有卵白质、脂肪、维生素、钙、磷、铁、碘等营养身分，食用带鱼能为人体提供优质的卵白质、矿物质和维生素，从而提高人体免疫力、增强影象力，还能预防高血压、冠心病、动脉硬化等心脑血管疾病的发生，因而带鱼被大人公认为是老人和儿童的最理想滋补食品。家里有老人和孩子的适合经常做着吃，我家平时吃淡水鱼的频率比力多，带鱼不常吃，隔段时间也会买点带鱼做给孩子吃，孩子处于长身体的阶段需要实时增补卵白质、钙及其他物质，隔三岔五做一道带鱼就是很好的滋补食材。带鱼的食用方法许多，有红烧带鱼、糖醋带鱼、清蒸带鱼、炖带鱼、香煎带鱼、干炸带鱼、烤带鱼等方法，我也经常变换着差别的方法做给孩子吃，今天分享给大家的是一道红烧带鱼。
准备食材：带鱼500g、香叶2片、八角1个、大蒜5瓣、大葱2段、生姜1小块、花椒适量、老抽1大勺、生抽1大勺、香醋1大勺、料酒几滴、食用油适量、盐少许制作方法：1、带鱼先从冰箱中取出解冻，化冻后清洗洁净沥干水分2、将带鱼切成5cm左右长的段，然后在带鱼两面划上花刀，加入少许盐和料酒拌匀腌制10分钟~15分钟左右，划花刀利便带鱼入味3、将准备好的调味料食材划分清洗洁净，生姜切片、大葱切小段、大蒜去皮4、煤气灶开火，锅烧热后倒入适量的食用油，放入大葱、大蒜、花椒、八角、香叶等小火逐步翻炒5、将香料翻炒出香味6、放入腌制过的带鱼段，用小火逐步煎7、煎至外貌呈金黄色后用筷子翻面，再煎另一面，直至两面都煎至金黄色8、加入热开水，水的量没过鱼1cm左右，煮开后加入酱油、生抽、香醋，盖上锅盖小火逐步焖煮9、煮至汤汁变浓稠时出锅，煮的历程中要将带鱼翻一次面，利便入味小贴士：1、炒香料和煎带鱼的历程中都要保持小火，防止炒糊2、盐、酱油、生抽的量凭据自己的口胃适当调整用量。
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