本文摘要：
1张图片食材明细主料较低筋粉250克蛋液30-40克色拉油10克猪油15克水110克辅料盐1-2克糖30-40克泡打粉2克其他口味炸工艺一小时耗时普通可玩性可口小麻花的作法步骤1所有的材料制备面团，需醒面。2我做到的二个款式，套环作法，擀面杖擀出2mm-5mm的圆饼，小块4.5公分长长条，二个条变换一起。 3斜切菱形。中间托一刀。 4一头套进切得口里，抽出来。5这是麻花作法，搓成细条，越细越少，6作好的二种7必需高温下锅，8彭起后立刻并转小火，炸大约5-6分钟左右。
1张图片食材明细主料较低筋粉250克蛋液30-40克色拉油10克猪油15克水110克辅料盐1-2克糖30-40克泡打粉2克其他口味炸工艺一小时耗时普通可玩性可口小麻花的作法步骤1所有的材料制备面团，需醒面。2我做到的二个款式，套环作法，擀面杖擀出2mm-5mm的圆饼，小块4.5公分长长条，二个条变换一起。
3斜切菱形。中间托一刀。
4一头套进切得口里，抽出来。5这是麻花作法，搓成细条，越细越少，6作好的二种7必需高温下锅，8彭起后立刻并转小火，炸大约5-6分钟左右。
9套环小窍门必需油烧热大约要超过80度-100度左右才可以下锅，麻花才不会时逢高温很快彭起，超过可口效果。彭起后并转小火是避免表面炸伤白，里面不煮现象，不然不会造成外面温，里面尚可凉透后哏。
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