本文摘要：
牛肉一直是我家常备的食物，可以用来炖或者卤，切片或者做牛肉面都很鲜味，老公爱吃卤牛肉切片用来下酒，孩子们喜欢卤牛肉块制作牛肉面，牛肉作为我家餐桌上常见的美食，一周都要做上两三次。牛肉是生活中常见的 一种食材，它的营养富厚，口感鲜味，受到许多人的喜爱。许多人喜欢去熟食店买卤牛肉，其实在家自己做也很利便，鲜味筋道又卫生，口感一点不输于熟食店。卤牛肉许多人喜欢焯水，掌握欠好火候，很容易卤出来的牛肉又老又柴，难以下咽。
牛肉一直是我家常备的食物，可以用来炖或者卤，切片或者做牛肉面都很鲜味，老公爱吃卤牛肉切片用来下酒，孩子们喜欢卤牛肉块制作牛肉面，牛肉作为我家餐桌上常见的美食，一周都要做上两三次。牛肉是生活中常见的 一种食材，它的营养富厚，口感鲜味，受到许多人的喜爱。许多人喜欢去熟食店买卤牛肉，其实在家自己做也很利便，鲜味筋道又卫生，口感一点不输于熟食店。卤牛肉许多人喜欢焯水，掌握欠好火候，很容易卤出来的牛肉又老又柴，难以下咽。
我家做卤牛肉从来不焯水，从小看老妈卤牛肉，用了30年来的老秘方，制作简朴又利便，卤出来的牛肉又香又筋道，煮上一锅清水面，放上两棵油菜，鲜香鲜味又好吃，连吃三顿都不腻。【家常卤牛肉】【食材】：牛肉730克，生姜1块，大葱1段，干辣椒4个，八角2个，花椒2克，香叶4片，料酒2勺，生抽6勺，老抽2勺，清水520克【配料】：面条1把，油菜少许【制作方法】:1、牛肉切块浸泡去血水，重复数次，冲洗洁净后，沥干水分。2、准备好所用的食材，备好所用的辅料。3、把八角、香叶、花椒、一起放入料包里，冲洗一遍封口备用。
4、把牛肉块放入西式摒挡机，放入葱段、姜块、料包、干辣椒。5、倒入生抽、老抽、料酒、加入清水没过牛肉块即可，扣上摒挡机盖子。清水的用量不牢固，没过牛肉就行。6、安装好摒挡机，接通电源，控制面板设置时间80分钟，温度100度，开始事情。
摒挡机事情的时候，不用看守。7、时间到了以后，机械竣事事情，打开盖子，卤牛肉就做好了，把大葱。生姜挑出，把牛肉浸泡在在汤汁里，三四个小时入味最好，一般可以晚上睡觉时卤上，早上正好做牛肉面。
8、汤锅烧开水，下入面条和油菜煮熟，捞出放入面碗里。9、放入卤好的牛肉块，淋上卤牛肉的汤汁，色香味俱全。
10、用来做早餐，甚至午餐都很鲜味，利便又省事。雨妈叨叨：1、卤牛肉如果用来做牛肉面，我喜欢用 牛腩，如果卤好切片吃，建议买牛腱子，更劲道。2、卤肉我一般都是用西式摒挡机不用焯水、不用看锅，利便省事。
如果用高压锅做法差不多，汤锅卤的话，注意看锅。3、卤好的牛肉一次吃不完，可以和汤汁一起放入冰箱冷藏，两天内食用完毕，冷冻的话，可以生存更久点。大家好，我是雨妈小厨，美食领域原创作者，美食博主，两宝全职妈妈，一直致力于用最简朴普通的食材，做出最鲜味的一日三餐。
擅长家常菜和烘焙，天天给大家分享好吃、康健的营养美食。如果你喜欢我的文章，接待关注我，也请大家多多点赞、转发给更多爱美食的朋侪，如果你有什么想法和建议接待留言讨论，所有文章均为雨妈原创，未经许可盗图盗文必究。
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