“宝博app官网”外酥里嫩的软炸虾仁,零厨艺基础的人也能一次做乐成

时间:2022-10-21 20:06 作者:宝博app官网
本文摘要:我们在外面用饭的时候,经常会点软炸虾仁这道菜,外表又脆又软,颜色是淡淡的金黄色,咬一口内里的虾仁鲜嫩无比,大人小孩都很喜欢吃。今天就来分享一下怎么在家里做这道菜,做法超级简朴,外酥里嫩,色香味俱全。制作方法【食材】虾仁、鸡蛋、面粉、玉米淀粉【调料】盐、白胡椒粉、料酒、蚝油、椒盐【步骤】准备食材(1)准备好虾仁大虾去头去虾线后剥虾仁,加点料酒、白胡椒粉和蚝油腌制备用。

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我们在外面用饭的时候,经常会点软炸虾仁这道菜,外表又脆又软,颜色是淡淡的金黄色,咬一口内里的虾仁鲜嫩无比,大人小孩都很喜欢吃。今天就来分享一下怎么在家里做这道菜,做法超级简朴,外酥里嫩,色香味俱全。制作方法【食材】虾仁、鸡蛋、面粉、玉米淀粉【调料】盐、白胡椒粉、料酒、蚝油、椒盐【步骤】准备食材(1)准备好虾仁大虾去头去虾线后剥虾仁,加点料酒、白胡椒粉和蚝油腌制备用。

小贴士:如果你是用解冻的虾来剥虾仁,很是容易,可是如果是鲜虾,剥虾仁是欠好剥的,所以只管选择冻虾,处置惩罚起来比力利便省事。虾线一定要挑洁净,开虾背的时候用铰剪多剪一些。

如果是用牙签挑,揪虾线的时候轻一些,否则会揪断,要用寸劲儿。(2)调挂糊准备一个大碗,把面粉和玉米淀粉根据1:1的比例放到碗里,打两个鸡蛋,搅拌匀称。

小贴士:开始搅拌的时候,特别稠,会有一种鸡蛋太少了,粉太多了的感受。不要着急加水或者再加鸡蛋,继续搅拌,过了一会粉糊就开始变稀了。如果实在是不行,凭据面糊的状况自己调整,加鸡蛋或者继续加面粉和淀粉。挂糊不要调太多了,因为是用不完的。

(3)泡虾仁把虾仁泡在挂糊里,10分钟左右。小贴士:挂糊太粘稠了,炸出来虾仁酥皮很厚,欠好吃,挂糊太稀了,炸出来的虾仁挂不上面糊,也欠好吃。所以要掌握好挂糊的稀稠。

像下图这样就可以了。炸虾仁(1)第一次炸中火烧油,油热后,一个一个放入虾仁,开始炸,炸到虾仁米黄色之后马上捞出来控油。小贴士:如果你用的是铁锅,建议油热后开小火就可以,如果是带涂层的锅,开到中火甚至是中大火都可以。

炸的时候虾仁一定要一个一个地放到锅里,这样炸出来的虾仁不会沾在一起,否则一坨一坨的,欠好看。第一次炸虾仁的时候,虾仁开始变黄就可以捞出来了,因为还要再炸一次。(2)第二次炸炸好的虾仁放温之后,油锅热油,再次炸虾仁,变金黄色捞出来即可,撒点椒盐或者花椒粉就可以吃了。

小贴士:第二次炸虾仁的时间不能太长了,控制在半分钟以内,时间太长虾仁就老了,欠好吃,外表也会炸糊了。虾仁易于消化,而且营养富厚,所以多给孩子做这道菜是很是好的。挂糊用不完怎么办炸虾仁用剩下的挂糊怎么办呢?加了许多鸡蛋也舍不得扔,教你一个方法。看看家里有什么菜,擦丝放到内里。

我用的是白萝卜,加了点盐和胡椒粉调下味,摊成饼,特别好吃。主要是不浪费,简朴易做。

写在最后软炸虾仁这道菜老小皆宜,是道人见人爱的家常菜。我们在做的时候只管自己买大虾剥虾仁,这样比力新鲜。

我们还可以给小朋侪准备点番茄酱蘸着吃虾仁,给小朋侪当一道零食吃。你会惊喜地发现,不爱吃虾的宝宝,也会爱上软炸虾仁蘸番茄酱的。

大家自己动手试试吧,很是简朴哦。今天软炸虾仁的做法就分享到这里了,希望能给大家参考,不足之处也请大家指正,接待大家在评论区留言交流,我们相互学习,配合进步。壹心壹怿爱厨房(完)。


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